Recept: Minigehaktballetjes met cherrytomaatjes-saus en (rucola)pasta.

Dit recept hebben we al eens eerder geprobeerd en het was zeker voor herhaling vatbaar. Gisteravond heb ik het dus weer gemaakt. En het was weer heer-lijk!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

350 gram penne – 4 el olijfolie – 1 schaal minigehaktballetjes naturel 320 gram (ik maakte ze zelf, het recept daar voor staat hier onder) – 2 uien gesnipperd – 2 bakjes cherrytomaatjes Γ  250 gram – 1 pot pastasaus cherrytomaat 340 gram – 1 zak rucola 75 gram.

Eigen gehaktballetjes ( 2 personen): 200 gram mager rundergehakt – gehaktkruiden – 1 ei – paneermeel. Dit alles meng je door elkaar en daar draai je de gehaktballetjes van.

Het recept:

  1. Kook de penne in ruim water. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de gehaktballetjes bruin. Schep de balletjes uit de pan.
  2. Bak in het bakvet de ui en tomaatjes ongeveer 4 minuten. Voeg de pastasaus met 100 ml water toe en verwarm de saus nog 5 minuten zonder te laten koken. Schep de gehaktballetjes door de saus.
  3. Giet de pasta af en meng met de laatste 2 el olijfolie en rucola. Verdeel de pasta over 4 kommen. Schep er de gehaktballetjes met de saus op. Eet smakelijk!

cof

cof

Een heel simpel recept wat zo klaar is en ook nog eens kei lekker! Helaas was de rucola in de supermarkt op toen ik boodschappen ging doen, maar ik had thuis nog een courgette liggen. Die heb ik toen eventjes gekookt en ook door de saus gedaan. Dit recept heb ik zelf verminderd naar 2 personen en voor Evi heb ik net iets anders gemaakt. Zij vind courgette heel lekker, maar ook de gehaktballetjes gingen er goed in ;).

 

Zeker een aanrader dus. Misschien ook iets voor jou vanavond? Laat het me weten of je dit recept ook eens wilt proberen, of misschien al hebt gegeten en wat je er van vond πŸ™‚

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s